goodluck，goodnight

茶叶仿佛也受了寒，味薄而无力，冲两次就完全淡了。念念不忘的是那年春天去宏村，住家庭旅馆，刚进门没等行李放定，利索的女主人已经一杯茶端上桌。正是新茶上市的季节，村口店铺炒茶正忙。主人家也备齐几种茶叶待客，不料几杯新茶喝过，牙床肿起，原来新茶也会上火。还是第一天的那种体形好，回甘长。女主人笑说，大家都以为茶一定是新的好，也不全是。这是去年秋天我弟弟存下来的，叫秋露白。

挑食是年轻人的专利。在本地化的同时也迅速老化，以前不吃的东西越来越少了。一翁一气儿买了半个平锅，众人瞠目。“麻食”得名如从元人《饮膳正要》之说——蒙语“秃秃麻什”而来，为何只在关中一带流传下来？山西人也作“猫耳朵”。

收韭花尚要修书陈谢，雨夜送蟹当罄竹难书了，这可如何是好。

全身骨头疼，从里朝外，但是并没有爬山，长跑，爬楼梯，以及，着凉。

图省事泡饭吃，把冰箱里还有的菜齐聚一堂，十分钟上桌，还不赖。

《五味》是好书，增长见闻，作文范本，还可兼作菜谱。

每一次送人送到路口，就以为路是我家。

突然想听的是这一首。

一楼店面不大，据入口一角，直线距离再隔一张桌，就是另一个墙角，把守在那里的那位灰胡须，紫嘴唇，专心看书的人不面生，在另一家店他也是这个姿势埋头看书，那次是坐同一行，书可是同一本？斜对角的母子俩，当妈的声音清脆：“我们要0413，0512，0301，嗯，再来一个0508，好了。”这是这家餐厅短期内就近开的第二家新店，第五家分店，也是鸟枪换炮的第一家，告别手写，机器点菜。没有铺垫，没有宣传，没有讨论，上菜就好。

给kasha；

一天之中，很不靠谱地说了很多不靠谱，在又一次违犯交通规则时给红灯留念。遇到很多人，说了很多话，一本正经给别人提各种意见，要说服的还是自己。不是执行的问题，是不够务实。过马路的时候，一抬眼就会看到能打招呼的人，真意外。

黄昏有画意；

又是讨论季，占用各位宝贵时间，也是意外。

土特产；

行家在书里告诫我们，绿豆稀饭要冷食，于是为了迎接这几只越江而来的虾，赶在十一点之前煮好一锅粥。

偏执症爆发，一首歌连听三天，写东西只会开头不能结尾。此病的后遗症同感冒？头疼且晕，小恙怡情，也算难得。

开学了。

game over，巨雷送客。

看《台北小吃札记》，一边摹拟茉莉汉堡的形状，一边搜索本地可也有类似店家能够以一当十，扫描结果是库存为零。书中多次提到牛肉面，印象中也曾有一两个关于牛肉面的片断，隐约难忘。几本书打开去找，终于在逯耀东的《也论牛肉面》一文篇末发现这一段，前文说到台湾牛肉面设摊者中不少是退役军官，个性与趣事屡现。此例引的是作者“在凤山步校受预官训时，凤山桥头有一家牛肉面店，铺子用竹子搭成，非常简陋，老板五六十岁，消瘦的脸上没有表情，嘴上老叼着一支香烟，一口川音，是军中退役的军官。灶上店中只他一人打理，专售牛肉与蹄花面。店里仅竹板桌三张，木凳八九个。永远客满，门外还有许多军官等候。一次我正在店中低头吃面，忽然听到老板大声说：‘不吃，出去，啰嗦！’我抬头一看，一位三颗梅花军官正无奈地起身，嘴里还呐呐说：‘我要的是红烧，不是蹄花。’他还没有走出门，站在门外的一位中校已挤进来，喊着：‘蹄花，我要。’小店没有招牌，后来我对人称其为‘司令官牛肉面店’。”抄完发现要找的并不是这一段，等找到再来替换。

高效率的phoebe同学九月之前飞往普罗旺斯，要说歪打正着，却正显魔羯浪漫本色。有人远走，也有人归来，问phoebe何事可以效劳，她说如有欧洲大陆的熟识可介绍一二，备不时之需，正说着，msn上唯一的留英者赫然上线，前后也有一年没联系过了，赶忙打招呼，他在那边嘿嘿笑道，“我在上海。”于是倏地一声，几个中止联系前的熟人换了一个地方，在一个假想的情景中，又相聚了，用张浅潜的歌词形容就是，心情“太复杂了”。

用实际行动支持京都议定书。鸡蛋应该最后放，明天重做。

“没人知道我们去哪儿，你要寂寞就来参加。”顺便暖场。

适用于个位数的号码牌

冬至变成劳动节，计划还是被顺延；一天之内连连扑空，未及与大家一起消寒迎春，另外两处赶过去也吃了闭门羹。

上海东北饺子馆不少，还没发现好吃的；其实很少在外吃饺子，实在是家里的味道好。前次看到三月也说到扁食一次，原以为只有我们老家有此叫法（三月兄：上次你问未作答，按籍贯论，我的老家还在关中以北），今天在网上看看，似乎除了闽南一带，其他地方也还有这样说法，但不确知“扁食”一词除由形而来之外是否还有其它含义。

今天气温并不低，不至于冻耳朵，但总要意思一下。给小朋友带一点作晚饭，短信征询--我：“你要吃什么馅儿的？”伊：“随便，有肉就行。”看来猪肉价格一路上扬实在是内需所致。一路找过去的还是一直就在那里的一家，味道差点儿还在其次，管理风格实在粗放，真不如后来空降的这几朵速冻饺子味道好。

友谊牌水饺，谢谢巨鹿路上的田螺姑娘。

晚上吃了一碗米线充饥，等位的人FBI般在食客中间以高度戒备状态来回扫视。路过二人，一女高声语：“这面条不错！”；身后一女童问其母：“这个米线和面条有什么区别呀？”其母云：“米线呢是白色的，面条嘛，是那种黄黄的！”。餐饮--永远都是朝阳产业！

咖啡常识扫盲，学海无涯。多谢朋友无私相告。

李姐是欣欣餐厅的老板，欣欣餐厅的招牌菜式是炝锅鱼、酸萝卜老鸭汤、醉椒蹄花、牛肉回锅、西坝豆腐，还有几款做法简单的爽口小菜。欣欣餐厅里里外外加起来也就十来张桌子，因此总是客满。装修也有年头了，洗手的地方更是简陋，每每都让我联想起县城的小饭馆。按照口味应该是四川这一路的，但李姐及其patner均无川音，李姐有一位身材娇小的patner，反衬出李姐的伟岸，二位穿戴皆入时；每逢有食客喝多时，总是李姐上前摆平。吃饱喝足之时，常常会猜李姐的来路，始终不得要领。店里几个女服务员，有一位小黄，圆脸，总是懒洋洋的，不过宾主关系颇好，一次临近过年，听得李姐安排几位排好时间轮流去洗澡。

一直听说餐厅因为规划要搬家，来上海前也没个动静，上次回家路过时，已经不见了。

食家车辐书中说李劼人三十年代在成都与当局不合，弃教授不做，自开饭馆“小雅”，李先生对美食有研究，做菜忌馆味儿，不用明油，不用味精。

寒冬在望，菜谱御之。

牛肉面

二两：4.5元

三两：5元

四两：5.5元

牛肉水饺

一两：2.5元

可乐/芬达：1.5元

不知道为什么上海的牛肉面里总要放一些咖喱进去，即使是这家清真面馆。

店面很小，四张小桌子最多挤下十来位顾客。好像没有空调，每位顾客都投入地对着眼前的汤面，拌面或者水饺。

似乎很多位都是熟客，和老板轻松地说着家常。

营业时间很有规律：早上六点半到中午一点半；下午四点半到晚上七点半；逢休息日七点便打烊。

很节制。

今天被一把芹菜搞晕菜！

芹菜叶子实在太多，怎么择也择不净，结果米饭做好了菜还没准备好，慌慌张张之下，第一个菜快要出锅之际才发现原来要做的是四个菜而不是三个！因此今天的晚餐菜式为：芹菜炒腐竹、蒜泥茄子、酸辣白菜、海带土豆丝，主食：米饭。茄子因为加了糖比平常更好吃；白菜如果新鲜点就更好吃了；芹菜因为很嫩，所以应该先放腐竹；海带和土豆丝搭配是第一次，下次应该把海带现在水里拔一下去去腥味；米饭的水比平常放得多了些，好像更可口些。

特别推荐：新旺港式咖啡！一定要趁热喝！

每个地方的人在饮食方面都会有一些独特癖好，比如大部分上海人相对而言会比较喜欢吃甜点心，像凯司令，红宝石，哈尔滨等等都各有各的拥趸，这些东西对于我们来说也许有些过于甜腻了，但是为了发扬入乡随俗的优良传统，今天晚饭前终于弯到红宝石请出来两块许多人追捧的鲜奶小方。其实这样么事老早看到过好几趟了，品相的确是一般，就是很古老的奶油蛋糕切成小块再顶上一小块红水果樱桃，却有很多人非常痴迷，而且通常出售这些甜点的店员也很有传统食品店的派头，对顾客的语气一般都是不容置疑的，而那些在服装店往往挑三拣四的上海阿姨们，此时也都显得非常虔诚，于是在这样一种气氛之下，终于在寒风中把两块神圣的鲜奶小方请回了家。当我已非常郑重的吃下去一块，又仔细品了品之后，唉，真的只是一般。于是想到上海人，说老实话，真是没吃过什么好吃的，随便一样东西就“老好吃”，“老好吃”说个不停，然后掉过头来说其他人都是“乡下人”。

再说晚饭吧，又是新旺，不过今天倒是里上次去有几天间隔了。要了牛腩汤河粉还有一杯咖啡，好像不太搭调；说到新旺的老板，还真是佩服，什么时候再开几间能吃点心的茶楼就圆满了。在新旺吃饭的好处是这里好像一个小舞台，各色型男型女出出进进，是人看人的好地方。